Formation Éducation au goût

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L’éducation au goût, née il y plus de 40 ans, est une pratique à part entière, innovante et stimulante, complémentaire de l’approche nutritionnelle et intégrée à l’éducation alimentaire. L’éducation au goût est un processus éducatif proposant au mangeur des expériences sensorielles individuelles et collectives, procurées par les aliments.

Les objectifs de la formation

- Identifier tout l'intérêt de l'éveil au goût pour les convives.
- Vivre des émotions gustatives et sensorielles et ainsi développer une appropriation et une implication des personnels sur ce type d'approche.
- Identifier différentes pistes d'intégration de cette approche au sein de son unité de restauration

Public concerné

et apprenants potentiels

- Responsables qualité en restauration collective
- Responsables des sites de distribution de repas
- Responsables de production culinaire
- Responsables d'office
- Cuisiniers
- Agent de restauration
- Animatrice/animateur enfance-jeunesse

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