Formation Hygiène et sécurité des aliments

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Véritable phénomène de société avec l'accroissement de la population mondiale chaque acteur de la chaine alimentaire doit être particulièrement attentif car les enjeux sont très importants : la santé du consommateur, les sommes colossales des grands groupes agro alimentaires, la traçabilité des aliments

Les objectifs de la formation

- Etre conforme à la règlementation en vigueur (obligation formation en hygiène alimentaire)
- Connaître les réglementations en application
- Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Pouvoir adapter ses comportements et méthodes de travail en vue d’assurer la sécurité sanitaire
- Comprendre les bases de la méthode HACCP : Savoir détecter et maîtriser les risques de contamination et de développement
- Réagir en cas de problème sanitaire et s’adapter aux nouvelles exigences concernant la traçabilité des aliments

Public concerné

et apprenants potentiels

Restauration traditionnelle et commerciale (restaurants, snacks, pizzerias, points de vente…)
Restauration collective (établissement de santé, séniors, social, cantines scolaires, cuisines centrales…)
Producteurs (éleveurs, pécheurs…)
Artisans des métiers de la bouche et industries agroalimentaires (boucher, traiteur, boulanger, atelier de découpe, abattoir…)
Distribution (GMS, libre-service, transport …)

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