avis à compléter
- Etre conforme à la règlementation en vigueur (obligation formation en hygiène alimentaire)
- Connaître les réglementations en application
- Connaitre les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Pouvoir adapter ses comportements et méthodes de travail en vue d’assurer la sécurité sanitaire
- Comprendre les bases de la méthode HACCP : Savoir détecter et maîtriser les risques de contamination et de développement
- Réagir en cas de problème sanitaire et s’adapter aux nouvelles exigences concernant la traçabilité des aliments
Questionnaire initial, alternance d’exercices, de cas pratiques et de théorie, QCM de fin de formation pour évaluer les connaissances acquises
Attestation de formation, fiches pédagogiques stagiaires, textes règlementaires
Nous dispensons nos formations dans des salles de formation PMR, accessibles par les transports en commun et à proximité́ de lieux de restauration
La formation est étalée sur 2 jours, soit 14 heures de formation pour les stagiaires